زعفران سرگل

زعفران سرگل همان زعفرانی است که به طور غالب در بسته‌های یک گرمی و یک مثقالی برای مصارف روزانه تهیه می‌شود و از قسمت ابتدای کلاله و یا همان سرقلم زعفران تهیه می‌شود. زعفران سرگل دارای قدرت رنگ‌دهی بالا و عطر و طعمی ناب است.

در زعفران سرگل هیچ خبری از بخش زرد رنگی که زعفران دارد یا همان ریشه زعفران وجود ندارد و فقط بخش کلاله آن یا همان رشته بریده شده، به شکل کاملا منفصل و جدا جدا و همچنین تمیز موجود است. همچنین این نوع زعفران در مقایسه با دیگر انواع زعفران دارای خرده و شکسته‌های بیشتری است.

همچنین جالب است بدانید که عناوین دیگری هم برای این نوع زعفران وجود دارد همچون زعفران سرریشه، سرقلم و ممتاز.

• کلاله های آن (رشته های بریده شده آن) تماما جدای از هم می باشند.
• کلاله آن کاملا قرمز رنگ بوده و هیچ اثری از سفیدی در آن نیست.
• از رنگی زیبا و ظاهری قشنگ برخوردار است.
• در هم تنیده و به هم چسبیده نیست.
• زعفران سرگل هم از انواع متفاوتی برخوردار است ولی آنچنان مرسوم نیست.
• از رشته هاي کلاله ای که ضخيم است تشکیل شده است.
• درصد کروسين و سافرانال موجود در زعفران سرگل خیلی بالا می‌باشد.